Nutrición

La Nutrición es el proceso mediante el cual se obtienen los nutrientes del medio ambiente para aportar energía al organismo. Este proceso se lleva a cabo a través de muchas reacciones quimicas intracelulares, a las que se les conoce con el nombre de Metabolismo.

Metabolismo = Conjunto de reacciones químicas dentro del organismo.

El metabolismo basal es la cantidad de energía medida en calorias que cada persona requiere para llevar a cabo sus funciones básicas (latido cardiaco, respiración, tono muscular). Se calcula con la persona en reposo, fisico y mental, después de 12 horas de ayuno.

Tasa Metabolica Basal (TMB) = Ecuación que nos permite medir el metabolismo basal de cada individuo.
Edad 0-3 años
Mujeres = (61 * Kg) -51 ; Hombres = (60,9*Kg) -54
Edad 10-18 años
Mujeres = (12,2 *Kg) + 746 ; Hombres = (17,5 * Kg) + 651
Edad 19-30 años
Mujeres = (14,7 * Kg) + 496 ; Hombres = (15,3 * Kg) + 679
Edad 31-61 años
Mujeres = (8,7 * Kg) + 829 ; Hombres = (11,6 * Kg) + 879

1 caloria = energía que se necesita para elevar la temperatura de 1 gr de agua de 14ºC a 15ºC.

1 g de Proteinas aporta aproximadamente 4 Kcal
1 g de Hidratos de Carbono aportan aproximadamente 4 Kcal
1 g de Lípido aporta aproximadamente 9 Kcal.