Conocimientos sólidos, diestra ejecución y trabajo colaborativo son indispensables para un trabajo exitoso

viernes, 12 de junio de 2009

Nutrición

La Nutrición es el proceso mediante el cual se obtienen los nutrientes del medio ambiente para aportar energía al organismo. Este proceso se lleva a cabo a través de muchas reacciones quimicas intracelulares, a las que se les conoce con el nombre de Metabolismo.

Metabolismo = Conjunto de reacciones químicas dentro del organismo.

El metabolismo basal es la cantidad de energía medida en calorias que cada persona requiere para llevar a cabo sus funciones básicas (latido cardiaco, respiración, tono muscular). Se calcula con la persona en reposo, fisico y mental, después de 12 horas de ayuno.

Tasa Metabolica Basal (TMB) = Ecuación que nos permite medir el metabolismo basal de cada individuo.
Edad 0-3 años
Mujeres = (61 * Kg) -51 ; Hombres = (60,9*Kg) -54
Edad 10-18 años
Mujeres = (12,2 *Kg) + 746 ; Hombres = (17,5 * Kg) + 651
Edad 19-30 años
Mujeres = (14,7 * Kg) + 496 ; Hombres = (15,3 * Kg) + 679
Edad 31-61 años
Mujeres = (8,7 * Kg) + 829 ; Hombres = (11,6 * Kg) + 879

1 caloria = energía que se necesita para elevar la temperatura de 1 gr de agua de 14ºC a 15ºC.

1 g de Proteinas aporta aproximadamente 4 Kcal
1 g de Hidratos de Carbono aportan aproximadamente 4 Kcal
1 g de Lípido aporta aproximadamente 9 Kcal.

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