Glandula mixta o anficrina. La porción exocrina libera jugo pancreatico, el cual consiste en diferentes enzimas y bicarbonato que permite neutralizar el pH ácido del quimo. Algunas de las enzimas son la tripsina, amilasa pancreatica y una lipasa pancreática. Las celulas secretoras de estas enzimas se encuentran en un acino pancreatico, un conjunto de celulas cuya secreción es vertida hacia un conducto menor que llega al conducto pancreatico y desde aquí al duodeno.
Paralelamente, la porción endocrina del pancreas (Islotes de Langerhans) posee celulas alfa que secretan glucagón (disminuye absorción de glucosa hacia la celula), celula beta que libera Insulina (incrementa la absorción de glucosa hacia la celula) y celulas delta que libera somatostatina (inhibe la liberación de glucagón e Insulina).
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